当归红枣老鸭汤
中医认为鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的老人和女性。大枣补气血的同时其所含有的糖分又可使汤味可口。故当归红枣老鸭汤不仅美味可口，同时营养功效不凡。
材料:一岁以上的鸭子，当归20g，红枣4-8枚，枸杞5g，生姜适量。
将老鸭洗净，去内脏。
将生姜、当归、大枣、枸杞和少许盐放入砂锅中，与老鸭一起用水炖。
大火烧开撇去浮沫，再用小火焖至少两小时，至鸭肉酥脆入味，再出锅。
