在家自制刀削面的方法

1.将面粉放入盆中，倒入冷水，搅拌均匀，搅拌时加入一些精盐，以增加面团的强度，反复搅拌至面团细腻，放在抹布上备用。

2.继续将面团揉成不粘手不粘案板的光滑面团，揉成椭圆形备用。

3.手握椭圆形面团，左手拖面，右手持菜刀，户口朝向刀背，四指在上，拇指在下。

4.菜刀和面团的夹角是20度。刀的运动方向与面条的方向平行。刀不离面，面就一根根切到锅里。

5.面条切好后，盖上煮好的面条，加点菜叶，味道更鲜。锅煮两遍就可以拿出来吃了。

6.吃面的时候可以拌点杂酱或者辣酱，因人而异。