1.一定要按照红薯淀粉1份，水3.5 ~ 4份的比例来配制红薯淀粉溶液。水太多，果冻太嫩，容易切。
2.如果红薯果冻不粘，还是有一些小技巧的。主要方法是调整淀粉与水的比例。一般来说，太多没有凝固的淀粉会导致果冻粉粘牙。所以在制作的时候，要严格按照比例进行调整。此外，还可以在淀粉中加入一种肌源。肌源是一种复合食品添加剂，可以起到强化肌肉的作用，让果冻粉更强壮，不粘牙。
