莜面的特色之处

1.找一些大小适中的土豆，清洗干净，去皮，备用。

2.用橡皮擦把削好的土豆搓成丝，备用。

3.将面条放入盆中，加入一定量的水，用筷子将面条和水搅拌均匀。面条可以用冷水拌，也可以用热水拌，比例是两个面一个水。

4.将拌好的面条揉成光滑的面团。

5.将揉好的面条擀成长长的面片。擀好后，把揉好的土豆丝铺在面片上，尽量铺均匀，盖住整个面片。

6.将裹有土豆丝的面条沿着一边卷起来。卷成长管。

7.用刀将卷好的长管切成十厘米左右的段。

8.将切好的孔放入蒸锅蒸17-20分钟。