煮猪肚怎么做

1.将米粉、绿豆粉和水混合成浆，略稀。

2.将猪肉、五花肉、玉兰花片、香菇、叉烧切成丁，加入适量绍兴酒、酱油、精盐制成馅。

3.糯米洗净，用清水浸泡八小时，沥干水分，大火蒸熟，晾干。将50克猪油和少许盐放在炊具上，加入糯米搅拌均匀，直至米饭炒透。加入准备好的馅料。

4.将豆瓣酱在煎锅里摊成皮，打入鸡蛋摊匀，盖上锅盖。烧伤成熟皮肤。取出第一张皮，做第二张。用铲子把皮弄松，翻过来，把糯米倒进去，在上面铺上第一层皮。

5.沿着豆皮倒猪油，提高炉温，炸一会儿。边煎边切成小块，然后倒入45g猪油，即可食用。