千里香馄饨放的啥料

1.配方:金象牌高筋面粉500g，盐5g，冷水约170g，陈村水5g，风车生粉(用于压粉)适量。

2.原料:色拉油700克，猪油300克，红葱根1000克，李锦记豆豉150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。

3.材料:瘦肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉精1克，盐20克，鸡粉10克。

4.生产:

食材:选瘦猪后腿，尽量新鲜。

去肉:生肉必须去除筋膜、断骨等。，然后把细肉块分成软硬两块，每块400g。

打肉:将精制的肉坯放在案板上，用木杵反复敲打，加入糯米粉糊(糯米粉加适量水)、盐、复合磷酸盐。均匀有节奏的打肉坯，反复翻面。拍打去除细小筋膜，至肉坯变成胶状糊状，再加入鸡精、猪精、鸡粉，搅拌均匀备用。