怎样做鸡肉沙拉

1.一、制作奶油酱:将黄油200克放入钢制精炼锅内，在火上加热，搅拌均匀，待香味四溢时，加入牛奶1.25公斤、酸奶油100克，搅拌均匀，然后陆续倒入鸡汤1.25公斤，边倒边搅拌，再加入味精10克、精盐10克、精盐10克。

2.将洗净的鸡腿肉放入水锅中，加入盐、胡萝卜、洋葱、芹菜，煮熟，放凉，然后将鸡肉挑出来，切成斜片，加入肝糊，再将切好的鸡肉粘在肝糊上。

3.取预先做好的奶油酱，放凉，浇在鸡肉上，将鸡肉挂在酱料均匀的地方，放入冰箱稍冻。

4.将略冻的鸡腿放入盘中，然后用花草、立体方块等图案装饰。最后在图案上挂一层果冻汁，可以配上生菜、西红柿片、黄瓜片等。