避风塘北极虾的做法 避风塘北极虾怎么做
1.北极虾用冷水解冻，使水分流失，当虾的体温内外相同时，仍能吸收足够的水分。大蒜提前切碎炒至金黄色备用。
2.将即食燕麦片放入干锅中翻炒至出香味，然后包装备用。
3.将北极虾彻底解冻后，撒少许盐搅拌均匀，撒上淀粉，使每只虾都沾满淀粉，然后用筛子将多余的淀粉抖落。
4.预热油底壳。七成热时，倒入虾，煎至金黄色，捞出。
5.提高油温，再次放入北极鱼和小葱，快速油炸，捞出。这一步有助于成品虾长时间保持外壳的酥脆口感，增加小葱的鲜香。小虾可以用小葱快速洗手。如果他们喜欢辛辣的食物，他们也可以在这一步中加入扁平的辣椒并油炸。
6.锅中留少许底油，爆香姜、葱、花椒。
7.倒入之前炒好的蒜酥，再倒入炒好的燕麦片，搅拌均匀。
8.倒入面包糠，继续翻炒均匀，炒至颜色略黄，倒入之前炒好的虾。
9.翻炒片刻，加糖调味，盐和胡椒调味，加入香菜，调味，调至合适。
