1.锅中加入清水，烧开。把洗好的虾倒入其中。虾体受热会很快变红。这时候用筷子剪开，翻过来。当虾体完全变红后，捞出沥干水分。
2.在另一个油锅里加热，爆香姜和蒜。
3.锅中加入清水，烧开。把洗好的虾倒入其中。虾体一热就会迅速变化。步骤图:另起油锅加热，爆香姜蒜。
4.加入焯过的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥。
5.加入一勺酱油和少许盐，继续翻炒2分钟左右。
6.加入焯水的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；步骤:加入一勺酱油和少许盐，继续翻炒2分钟左右。
