干黄花菜泡发的正确方法和时间

1.用温水浸泡10-30分钟，选购时根据黄花菜的颜色和品质而定。如果是超市买的包装好的工厂黄花菜，泡10分钟。如果是在菜市场买的，要注意硫磺的可能，多泡一会儿，把水倒掉，洗2-3遍。泡的一般原则是不要把黄花菜挤散，会影响口感。如果用晒干的黄花菜煲汤，持续的高温会让花蕾散开，这样两个黄花菜球茎就可以打结，汤不会散开，口感会更爽脆。