油糕烫面和面技巧 油糕烫面做法步骤
1.和面。将面粉和小米粉1:1混合，用开水烫一下，用筷子搅拌至没有生粉，捧成小团，趁热和面。面团不应该是硬的。可以在手上沾点油，让脸不粘手，面团顺滑。
2.醒醒吧。用保鲜膜将面团盖上，放在一边。备用。
3.做枣泥。红枣去核，水煮。煮至软烂，捞出，加入红糖，用手揉搓，使枣中的糖充分溶解。
4.做油饼。差不多该起床了。取出一张面团，做成糊状，挤出一个窝状，塞进准备好的枣泥里，封口，压成小饼状。
5.油炸食品。炉子上，倒半锅油进去。油七成热时，放入裹好的饼，两面煎至金黄色。
6.让它凉一会儿再吃。以免烫到嘴。
