1.用剪刀将虾的头尾切下一小部分，加入精盐、小葱和五香粉，拌匀，腌制5分钟，再加入自发粉和30g毛油。清水停，做成虾饼浆备用。
2.烧热锅，放入生油，油加热到180℃时，将虾饼浆倒在锅铲上，一个一个放入锅内炸至酥脆，呈金黄色。拿起来，用刀切成日本形状的片，放在盘子里，盘子边缘点缀。
3.将白醋、糖、番茄酱、红椒酱放入锅中烧开，用湿粉水勾芡，最后加入香油，放入小碗中，配虾饼食用。
