正宗腊汁肉大料配方 配方及制作方法
1.准备材料:猪肉1000g，生姜七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。
2.调料:八角两个，草果半个，花椒二十个，茴香适量，桂皮一块。
3.将买来的猪肉洗净，切成大块备用。
4.将猪肉冷水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。
5.把焯过的猪肉从锅里拿出来备用。
6.把所有准备好的调料放在一起，用纱布包好绑好。
7.锅里放油，小火放入冰糖，煎出糖色。
8.倒入肉块翻炒至颜色均匀。加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水翻炒均匀。
9.将炒锅里的肉连同汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加入开水至基本没有肉，盖上盖子，闷40分钟左右。
10、40分钟后，美味的腊肉就可以出锅吃了。
