1.材料:鲅鱼半斤，葱，姜。
2.调料:白糖、酱油、胡椒粉、料酒、香菜、五香粉、花生油。
3.将鲭鱼切块，加入姜片、料酒、酱油，用五香粉腌制半小时。
4.在油锅里炸至表皮紧绷，鱼肉变黄。取出并排出机油。
5、锅中留少许油，放入姜末花椒和葱花。
6.将煎好的鱼再次放入锅中，倒入酱油，料酒，放入白糖和五香粉。
7、小火煨10分钟左右，大火收汤，装盘，撒上香菜。
