鸭脚怎么卤 7步卤美味鸭脚
1.将冻好的鸭掌解冻，然后用冷水冲洗干净，切掉脚趾，去掉表皮的污垢。
2.准备调料，八角，花椒【不要按自己口味放】，干辣椒【能吃辣就多放点，放不下也没关系】，生姜少许。
3.最重要的是，你离不开这个。李锦记的卤水真的很不错。我每次都买这个牌子。
4.接下来就是烧开水，把洗干净的鸭掌放入锅中，熬出油腻的腥味。我煮了15分钟。
5.煮15分钟后，放入冷水中洗净，去除鱼腥味和油腻味。我洗了三遍。
6.最后一步是把锅里的水烧开，然后把所有的调料放进去，八角，干辣椒，桂皮姜片，盐水，直到水烧开。
7.出锅吧。注意:盐水使用的是一瓶3 kg的盐水。不要放太多，否则会很咸。
