如何做腊肉香肠 怎样制作香肠腊肉
1.猪前夹心肉1kg，糖50g，盐20g，黄酒10g，土豆淀粉60g，姜汁20g，大蒜10g。
2.将肉切成细条，用水浸泡；找一些大容器装肉；倒入事先称好的香料。用手搅拌均匀；加入淀粉和水，剧烈搅拌；开始洗肠衣，洗出红色的东西；
3.放入香料，将大蒜浸泡在水中，将基本的浓汁均匀地撒入肉中，约60分钟。开始用绞肉机填充，去掉刀刃。将肠衣盖在漏斗下方，用勺柄将肉馅一点点压入肠衣；
4.刚开始不容易进去。可以用针把肠衣扎破，很容易扎进肉馅里。全部填充后，用棉线扎成合适的大小。一直挂到皮肤干为止。
