蒸红糖馒头的方法和步骤 怎样做蒸红糖馒头
1.在温水碗里加入酵母粉，搅拌至融化。一斤面粉中加入5g左右的酵母粉，再加入一勺白糖，促进酵母粉的发酵。搅拌均匀后倒入盆中开始揉面。
2.面团做好后，盖上盖子，让它发酵到原来大小的两倍。
3.现在面团发酵好了，拿一个空碗，放一勺小苏打进去，加少量温水融化。倒入盆中，和面团一起揉。
4.面团揉好后，加入适量的红糖揉进去，让红糖和面团充分融合在一起。这里和面之初不加红糖的原因是糖能促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好。
5.面团揉成均匀光滑后，加入事先洗净切碎的红枣，继续揉在一起。
6.蒸馒头的时候，一定要把面团揉好，放到位。同样的面粉，只有面团揉得好、揉得到位，才能做出松软可口的馒头。最后揉到特别光滑的时候就好了。整个过程我揉了大概20分钟。
7.用擀面杖将面团擀成薄而均匀的长方形面片。
8.然后从一头卷到另一头，整理出来。
9.直接用手拉一块面团，稍微整理一下，放在涂油的炉排上。所有馒头做完后，放在炉排上发酵20分钟。
10.醒后直接放入冷水中蒸，SAIC后蒸20分钟。
11.时间到了，关火，先掀锅盖透气，5分钟后出锅，红糖开花馒头就做好了。
