1.将乌龟宰杀，放血，去内脏，清洗干净，烧开一锅开水，将乌龟放入开水锅中，烫一下，然后捞出，刮掉乌龟的糙皮，切块，或者将整个乌龟煮熟。
2.取出备用，准备好食材。
3、锅热，放油入肥肉炒油。
4.炒葱姜蒜出香味。
5.倒入甲鱼翻炒至肉呈灰色。
6.倒入料酒，翻炒均匀后关火。
7.放入砂锅中，倒入足够的开水，大火烧开，小火炖1小时左右。
8.出锅前放糖和盐调味，这样做出来的甲鱼汤简单又好吃。
