黑糖馒头如何做 黑糖馒头怎样做
1.馒头材料:(6量)红糖(红糖)75g，清水80-90g，耐高糖速溶酵母粉1/2+1/4茶匙，清水2汤匙(30ml)，中筋面粉220g。
2.将红糖放入小锅，小火慢炒。当底部的糖粘锅时，关火，用余温翻炒。
3.加入90g水，将红糖用小火煮至融化(不要煮太久)，放凉备用。用2汤匙水溶解酵母粉，倒入面粉中拌匀。
4.将冷却后的黑糖水倒入面粉中，搅拌成球状。
5.将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团。放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
6、直到面团发酵到2倍大小，手指蘸面粉，在面团上插入孔，不要马上缩回。
7.在案板上撒上干粉，将面团擀成3-4mm厚的长方形面，然后从左到右向中间对折，再向中间对折。
8.将面团再次擀成3-4mm厚的长方形，用手将底部压开，表面喷一点水。
9.从上到下擀成圆柱形，用面条机把面团切成6等份。
10.蒸笼注入冷水，底部放上蒸笼纸的馒头，用锅盖放在蒸笼架上，静置发酵20分钟。用中火蒸20分钟。蒸好后不要马上开盖。等待2分钟后再打开盖子。
