酥皮鲜肉月饼的做法 酥皮鲜肉月饼怎么做
1.准备450克猪肉馅。
2.搅拌猪肉馅中的所有调料，搅拌至肉馅感觉很浓很粘。
3.制作水油皮面团(300克普通面粉混合120克猪油、40克糖和84克水)，搅拌并揉成面团。
4.制作面点(200克普通面粉与100克猪油混合)，搅拌并揉成面团。
5.糕点分成16克块，油皮分成33克块。静置15分钟。(按总分配做18个)
6.用水和油皮把油酥面团包平。
7.完成18块面团。
8.拿一个面团，把它压平。
9.卷成椭圆形。
10.从上到下滚动。
1.再次展开椭圆形。
12.从上到下再滚一遍。
13.卷成一圈，放入30g鲜肉。
14.包装时注意不能让皮沾上肉馅，合起来会很难粘合，表面会涂上蛋黄液。
15.刷上白芝麻。
16.烤箱200度预热5分钟，烤25-30分钟。
