煮汤圆怎么煮不会破

1.烧水。大火烧开水，然后将饺子放入锅中，用勺背轻轻推开，让饺子旋转几下，使其不粘锅底。

2、煨。饺子在锅中煮至浮起后，应迅速改为文火。这时候如果还用猛火煮，饺子不停地滚就会破。如果饺子不断翻动，受热不均匀，很容易外焦内硬。

3.加入冷水。饺子放入锅中后，每次煮开时加入适量冷水，使其保持翻滚状态。煮两三遍后，再煮一会儿，再拿出来吃。这种煮熟的饺子软而不硬，香甜可口。

4.经常换汤。饺子煮两三次后，汤汁变稠，大大限制了水分子的活动。应该用水煮。不然会很慢很容易熟。