1.炒土豆丝不建议隔夜吃。炸土豆丝可能会隔夜变质，吃了可能会肠胃不适，影响身体健康。
2.炒好的土豆丝放置一夜后可能会变质，产生大量细菌等有害物质，口感也可能会有一定程度的变化。吃了会觉得酸，吃了之后可能会对肠胃造成刺激，导致肠胃不适、腹胀、腹痛、恶心、腹泻，对身体有危害。此外，油炸土豆丝所含的蛋白质、维生素和微量元素，放置一夜后会分解流失，营养价值明显降低，一般不建议继续食用。
