香椿头怎么吃 香椿头怎么做美味呢
1.配料:香椿芽、皮蛋、内酯豆腐、小葱、鲜酱油、陈醋、白糖、辣酱。
2.香椿的处理:将香椿清洗干净，用刀剪掉老根，将香椿芽放入开水锅中焯一下。3.颜色变绿后捞出，放入冷水中浸泡一会儿。其他食材加工:小葱切成细粉，皮蛋用细绳切成小块，内酯豆腐切成大块备用。混合:将香椿切成细粉，放在内酯豆腐上面。撒上葱花和皮蛋丁。
4.取一个小碗，加一口鲜酱油、老陈醋、白糖在里面，搅拌均匀，倒在豆腐上，舀一勺老干妈辣酱在上面，吃的时候拌匀。
5、香椿一定要选择新鲜的可以用指甲捏的没有木质化的香椿芽。
6.香椿的亚硝酸盐含量很高，吃之前一定要用开水烫一下，再用清水泡一会儿才能去掉。
7.内酯豆腐可以先在北面四角切掉，然后打开盖子扣上，用嘴轻轻吹一个角。你可以很容易地取出完整的豆腐。
