1.食材准备:小公鸡半只，洗净，切成大块，泡几分钟，沥干；配菜:黑木耳(提前泡好)、葱切片、红辣椒碎、葱切片、姜切片、八角一个。
2、冷锅少许油，先把鸡块放进去翻炒变色，再倒入少许油。加入配料:盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、姜片、鸡块翻炒均匀。倒入没有鸡块的热水，大火烧开，小火炖25-20分钟。汤汁明显减少时，加入葱片、木耳、葱花片，将鸡肉快速翻炒均匀。
