1.从刺的角度:野生海参个头大，刺粗而短，养殖海参活动量少，刺细而长。野生海参的生长周期很长。一般要生长四五年才能捕捞加工，但经过短期人工培育就可以出售。
2.从肉质来看:野生海参生活在水下，温度低，光照很少，所以生长周期很慢，肉质很紧实有弹性，而养殖海参生长区域很浅，共合成饵料很多，所以生长周期很快，导致口感糯糯的，没有那么紧实。从外形上看，野生海参看起来粗壮，有点胖乎乎的，看起来很壮实，而养殖海参则非常修长匀称。
