泡打粉作用 泡打粉的作用
发酵粉有发酵和酸碱中和的作用。使用泡打粉有利于发酵，可以加快面粉发酵的进程，所以有人喜欢用泡打粉。有些人用发酵粉后，可以中和酸碱，使面团蓬松柔软。发酵粉适用于烘焙面包、蛋糕等甜品，可以让食物更加松软可口。此外，这些食物既高效又实惠。
泡打粉打开后怎么保存？
建议打开后将泡打粉存放在阴凉干燥处。发酵粉开封后，如果存放不当，一段时间后就会失效。因此，建议打开后将泡打粉密封，然后存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和水分污染，以缩短存放时间。另外，泡打粉不要放太久，最好不要超过6个月。
使用发酵粉的注意事项
1.发酵粉虽然发酵速度快，蓬松效果好，但发酵粉毕竟是化学成分。所以用发酵粉发酵的孕妇和小孩不要吃太多，以免损害身体。
2.复合型泡打粉含铝元素较多，对身体伤害严重。所以买泡打粉最好买“无铝泡打粉”。
发酵粉过期了还能用吗？
发酵粉过期了，不能用了。发酵粉中含有玉米粉，属于有机物，存放一定时间后会变质。在变质的过程中，还会吸水发霉，导致泡打粉中的化学物质变质，产生大量气体。重复使用不会有发酵效果。
