1.拿一根筷子，把鱼插在鱼头后一厘米处。如果你能轻易地将鱼插入，就证明鱼已经熟了。
2.看鱼的眼睛。因为活鱼受热后肌肉收缩很大。因此，活鱼的眼睛在成熟时往往会向外突出。
3.蒸鱼的时候可以通过时间来判断。当蒸锅里的水烧开后，把要蒸的鱼放入蒸锅，一般蒸8-10分钟。除非鱼换了之后很稠，不然蒸13-15分钟就可以了。一般没有清蒸鱼那么厚大。
