1.牛肉丸是用牛肉火腿做的。牛肉火腿肉质结实，脂肪含量低，肌肉多。这是因为牛的前肢动的最多，后肢的肌肉比前肢大一点，它的蛋白质含量高。
2.牛肉丸是传统小吃之一，可以作为小吃，也可以作为宴会的汤菜。一般分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸采用纯鲜肉，肉质细嫩，口感酥脆。牛筋丸子加了嫩筋，吃起来更香。
