水煮鱼开锅几分钟熟

1.首先要保证火锅是热的，要等火锅汤烧开了才能放食物。你需要把鱼煮10分钟左右，等到肉完全变白。蔬菜也要煮5分钟左右才能吃。而且鱼一定要切片，避免肉太厚煮不透的情况，吃了最容易生病。

2.原料:草鱼1条(鲶鱼、黑鱼等。全重约1.5公斤)、酸菜(腌菜)100克、花椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5

3.做法:先把鱼处理一下。把杀好的鱼洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。

4.靠近鱼刺，放下鱼身的肉块。

5.将鱼片下的鱼皮朝下，斜切成约0.5厘米厚的鱼片，将鱼排切成约5厘米长的块，鱼头对半切开。

6.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。

7.用手擦干酸菜里的水，切成细丝备用；剁碎野辣椒。

8.炒锅烧热，放入3汤匙油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝、野辣椒丝。

9.加入适量清汤或开水(水量不要超过所有鱼片)煮沸。

10.火锅鱼煮多久？将鱼头和鱼肉煮10分钟，煮出鲜味。

1.将腌制好的鱼片一块块放入汤中，用筷子分散，待鱼片沸腾变色后，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盛入深盘中，鱼片上浇少许热油。