用烧水壶煮鸡蛋需要多长时间

1.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸在长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。

2.煮蛋前先用冷水浸泡一会，降低蛋内气压；然后用冷水中火煮，防止蛋壳开裂和营养流失。

3.煮鸡蛋看似简单，但火候很难把握。时间太短会使蛋黄不熟，时间太长会使鸡蛋变老不好吃。

4.具体做法:将锅放入冷水中，水烧开后计算5分钟。煮熟的鸡蛋不仅杀死了有害的致病菌，而且完整地保存了营养成分。