1.材料:菠菜500克，豆腐1块，蛋黄酱20克，日本芝麻酱1汤匙，柴鱼汤20毫升，白芝麻少许。
2.将豆腐放在两个盘子中间，压一下，放入冰箱冷藏一天，让豆腐中多余的水分流出来。
3.将冷藏的豆腐放入捣碎器中，加入芝麻酱、柴鱼汤和蛋黄酱，搅拌至光滑成豆腐酱。
4.菠菜烫后用冰水浸泡，以保持其色泽和甜味，然后将菠菜沥干，切成等长段。重叠后用手揉成柱状，一面蘸白芝麻，倒立在豆腐糊上。
