1.把鸡蛋打在大碗里，用筷子顺时针同方向打鸡蛋，把蛋清和蛋黄都打好。准备半碗温水，放一点盐调味，清淡一点；将温水慢慢加入蛋液中。
2.将打好的蛋液通过旋转网，过滤掉蛋液中的絮状物。这一步很重要，决定了蛋羹是否丝滑细腻。在锅里蒸之前，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上。
3.蒸8分钟左右取出。最后的点睛之笔就是加两勺秃黄油，撒点葱花。整碗蒸蛋都会鲜几度！
