1.材料:青鱼1000克、金针菇300克、青椒少许、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、糖、醋。
2.用水冲洗金针菇。
3.将鲱鱼去鳞，洗净内脏，分成两半。将鱼身切几下，用料酒、盐、胡椒粉腌制一小时。
4.用空空气油炸锅烤腌鲱鱼。
5.用热油炒香葱、姜、蒜和豆瓣酱。
6.放入酱油、糖、醋、金针菇、烤鲱鱼，小火炖10分钟。
7.用盐和鸡精调味。
8.放入青红椒后立即食用。
