小汤圆怎么做 红豆小汤圆怎么做
1.糯米粉200克，奶粉(可选)30克，牛奶155克。
2.在一个干净的盆里，称出200克糯米粉和30克奶粉。用筷子搅拌均匀后，倒入纯牛奶，边倒边搅拌成絮状。
3.新手可以储备10克牛奶。因为不同的糯米粉吸水性不同，所以只能参考。干的时候加点奶，湿的时候加点粉，灵活运用。将糯米粉揉成光滑不粘的面团。
4.将面团压扁，用塑料刀具切成条状，然后用手在硅胶垫上搓成大小差不多的条状，如图。真的很随意。
5.用切割器把长条切成大小差不多的颗粒，然后放一个在手心里搓圆。
6.把圆圆的汤圆放在一个干净的容器里。其实可以一次搓两个小汤圆，一前一后搓在一起。速度可以更快。
7.撒上一些糯米粉，左右摇晃容器，让每个小汤圆都粘上一些干粉。必须这样做，以确保它不会粘住或结块。
8.用同样的方法，把长条切成正方形。
9.然后在容器里一个一个打开，撒点干粉，摇几下，粘上粉。
10.钢带也可以像这样在45℃下切割。切开后，它看起来像一个三角形。
11.用同样的方法包一点干粉。
12.将准备好的三种形状不同的小笼包一起放入冰箱的冷冻室。记得把盒子里的水擦干，在底部撒点干粉，然后快速冷冻。等冻硬了，就可以拿保鲜袋打包了。
