1.材料:干鳗鱼，约500克。
2.调料:酒10g、姜15g、葱15g、精盐8g、辣椒油20g、味精5g。
3.将干鳗鱼浸泡在水中(约10分钟)。
4.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
5.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，拌匀，放入屉中蒸熟。
6.特点:咸淡适中，香味十足。
