1.肉丸应该很好吃。水是不可或缺的。放的水越多，肉丸就越嫩。一嫩就没有肉硬了。但是不要太瘦。
2.太薄不成形，锅会烂。它不是圆的。和红烧丸子不一样。红烧丸子是在锅里炸的。
3，所以会加入一些糯米或者油条或者莲藕来中和油腻感，不管是卤肉丸还是清汤肉丸。鞭打很重要。让肉丸使劲搅拌，这样味道好。
