西米怎么煮啊?

煮沸后，加入西米。当西米的边缘变得透明，就很容易粘锅搅拌。中间有一点白就可以关火了。关火煨一会儿。用冷开水沥干。沥干水分，加入甜品。

煮西米看似简单，其实有很多技巧要掌握，不然可能会煮不熟，糊了，或者煮成一锅粥。

水烧开后加入西米，改为小火，边煮边用勺子慢慢搅拌。一般煮10 ~ 15分钟左右。看到小西米慢慢变透明，小西米心有小白点时关火。然后盖上盖子炖几分钟，为了让西米熟。炖到看不到小白点就可以了，说明西米熟了。

用漏勺将西米捞出，放入准备好的冷水中，或者直接用自来水淋浴。目的是让煮出来的西米更爽口不乱。这个时候的小西米就像珍珠一样，非常好看。