新鲜猪肉有味怎么处理去味

猪肉有异味怎么处理？

1.可以用料酒腌制猪肉。先将猪肉在热水中反复洗净，倒入大量料酒进行按摩，然后静置一小时，再用清水洗净。

2.将未经处理的猪肉用大量的盐腌制三四个小时，然后用盐水浸泡一个小时，再用清水浸泡一个小时，可以去除猪肉的异味。

3.把肉放在冷水里焯一下，焯的时候加点盐，等肉熟了，捞起来再用清水洗一下，可以去除大部分异味。

4.将清洗干净的猪肉用白酒反复搓洗或浸泡在白酒中，也能去除猪肉中的异味。

猪肉的营养价值

猪肉又名海豚肉，味甘，滋阴润燥。它富含维生素B、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养物质。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，并能改善缺铁性贫血。

猪肉的烹饪技巧

1.猪肉不宜长时间浸泡在水中；

2.猪肉应该斜着切。猪肉的肉质比较薄，筋少，可以斜着切，这样不会断，吃的时候也不会堵牙。

3.猪肉不宜用热水清洗，会造成猪肉中蛋白质的损失，甚至影响口感；

4.有时候猪肉里会有寄生虫。猪肉要煮熟，不然吃了可能会得绦虫病；

5.吃了猪肉不能喝茶。茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成涩味鞣酸蛋白，使肠道蠕动变慢，影响消化。