可以做手撕鸡。具体做法如下:
1.材料:小鸡1只、黑木耳、石灰、香葱、香菜、盐、油、香油、酱油、红油、白糖、蚝油、大蒜、八角、花椒、姜片、料酒。
2.将小鸡收拾干净，烧开一锅水，将整只鸡放入锅内，煮至鸡断，取出晾凉。
3.黑木耳洗干净后，撕开，也放入开水中焯两分钟。放在一边。
4.取一个小碗，上来一碗加了调料的酱，切半个青柠，把汁挤到调料碗里。
5.将冷却后的鸡肉用手撕成小条，加入木耳，倒入酱料拌匀。
6.另一半酸橙切丝，拌入碗中，最后放几根香菜。
