怎样清洗腊肉及怎样做好吃 腊肉怎么做好吃
很多人喜欢吃腊肉，但是腊肉的清洗一般比较麻烦。腊肉怎么清洗最好，怎么做味道更好？
材料:腊肉200克，干辣椒10克，蒜苔100克，姜1小块，蒜2瓣，盐1勺，胡椒粉1勺，食用碱适量。
1.清洗腊肉时，先将准备好的腊肉用热水浸泡10分钟。然后加入适量的食用碱，仔细揉搓，最后用清水将腊肉冲洗干净。
2.将清洗干净的腊肉放入盆中，在水中浸泡半天，可以有效去除腊肉的咸味。
3.培根不适合直接油炸。煮后味道更好。锅里煮一大锅水，把泡好的腊肉放在水里煮，然后捞出来，可以进一步去除腊肉的咸味。
4.将腊肉切成片备用，蒜苔切成一寸左右的长段，姜、蒜、辣椒切碎。
5.将炒锅放在火上，炒锅热后倒入油，翻炒蒜苔，待蒜苔表面的水分完全蒸发后，捞出。
6.锅内留底油，加入姜蒜末和干辣椒炒香，然后倒入腊肉中，翻炒至腊肉透明。
7.换火，放入蒜苔，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油。
8.最后加入胡椒粉、鸡精和盐，翻炒均匀，捞出装盘。
