1.莲藕200克。青椒50克，蒜苔20克。植物油50克，盐3克，味精1克。
2.莲藕去厚皮，切成两半，切成2 mm厚的片，用清水浸泡，洗去切口处的淀粉；青椒去蒂，去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；去根蒜苗，洗净，切成3厘米长的段。
3.将锅放在大火上，倒入植物油，七成热时，放入青椒片、莲藕片，略炒，再放入蒜苗、精盐、味精，炒至原料全部断绝，即可出锅。
