1.材料:莲藕1段、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉30毫升、酱油15毫升、盐3克。
2、青红椒去蒂去籽洗净切丁。火腿切丁。将豆腐干切成丁。莲藕去皮，洗净，切丁。
3.烧热炒锅，倒入油。油七成热时，倒入豆腐丁，大火翻炒1分钟，至豆腐丁表面变黄。加入莲藕丁翻炒2分钟。
4.调入老干妈辣酱、酱油、盐，翻炒均匀，倒入火腿丁、青红椒丁，再翻炒一分钟。
