一般晚上吃什么菜好

1.鱿鱼炒西兰花:先将西兰花清洗干净，切成小块，鱿鱼内脏清洗干净，切成小圈，放在盘子里备用。在冷水中打开火。水开后，将洗净的西兰花倒入开水中焯一下。将西兰花焯10秒左右，然后捞出，控水。在锅里加热油。油热后，将姜丝、蒜丝倒入锅中，翻炒出香味。倒入鱿鱼翻炒。翻炒至鱿鱼有点变色。然后倒入焯水的西兰花翻炒片刻。加入适量盐，翻炒入味，即可食用。

2.青椒炒虾:先将买来的活虾用清水洗净，然后用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。虾头拔出来，肠子会慢慢流出来。用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。然后，剥虾壳。把虾壳全部剥掉，留下虾肉，就是虾。把虾洗干净，放在盘子里备用。在锅里加热油。油烧热后，放入少许蒜粉翻炒，倒入剁碎的青椒和洋葱，翻炒。将青椒和洋葱翻炒一会儿，直到青椒变得有点软。倒入虾一起翻炒。将虾翻炒至变色(红色)，加入适量盐，翻炒入味，即可食用。

3.酸辣鸡胗:将鸡胗洗净，切成薄片，放入锅中烧开水，水开后，将鸡胗倒入开水中，焯一分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。在一个碗里，混合酱，加入盐，酱油，料酒，蚝油，白糖，少许酱油和米醋，搅拌均匀。在锅里加热油。油烧热后，将姜蒜末倒入锅中翻炒至麻辣。将煮好的鸡胗倒入其中，用大火快速翻炒。倒入调好的酱料翻炒至入味。最后倒入水淀粉翻炒，然后出锅。