1.鸭血在沸水中煮十到十五分钟就会变成固体。时间越少越嫩，但一定要煮透，时间不需要太长，以筷子伸进去看不到血丝为准。煮久了会变老，变成空心形。
2.鸭血咸凉，有补血、清热解毒的作用。营养价值高，富含蛋白质和铁、钙等多种微量元素，能满足人体对铁、钙的需要。
