鲜当归怎么晾干

1.烘干:当归运回后不能堆放。应铺设在高度干燥通风处，干燥数日，直至侧根失水变软，剩余叶柄收缩。避免在阳光下暴晒，以免被油染红。晾晒期间，每天翻1-2次，注意检查。如果刀发霉了，要及时取出。

2.扎柄:风干当归，用手将其侧根理顺，剪去剩余叶柄，根据大小不同按规格扎柄。

3.烘焙:选择干燥通风的房间或专用的熏棚，放入专用的烘焙机中进行加工。2天左右，皮肤呈金黄色或浅棕色时，慢慢加热，用柴火烘干。

4.切片:当归按部位不同分为当归头片、当归身片、当归尾片。刘泽博乐机械有限公司研制的YZ-02当归切片器可用于切片各种当归。可调厚度切片完整，最薄的切片可以切成0.7mm的薄片而不断裂。