怎么看肉饼熟了没

1.肉馅饼熟了自然会浮起来。但是在实际操作中，经常会出现肉饼不飘的现象。只要把一根筷子伸到底，轻轻往上一推，肉饼就飘起来了。有时候这是我们检查肉饼熟没熟的一种方式。

2.蒸肉饼需要先把肉剁碎，然后加入适量的生淀粉，揉匀。有时候生淀粉太多，或者碗底的生淀粉没有完全砸到肉馅里，很容易粘底。蒸肉饼的时候，碗内的水量是根据肉馅的多少来放的。肉少了，水多了，就失去了新鲜。蒸了一定时间，肉饼还没浮起来。一方面可能还没熟，另一方面可能像我们前面说的粘底。这时候用筷子从肉饼底部伸到碗底中央，轻轻按压肉饼，肉饼就会浮起来。