不锈钢的好还是铁锅好

1.铁锅不错，区别是纯金属铁做的，不锈钢锅是合金做的。2.铁锅的使用有利于人体对铁的吸收。一般铁锅不含其他化学物质，不会氧化。在煎、煮的过程中，铁锅内不会有溶解的物质，也不会有脱落的问题。即使铁类物质溶出，也会有利于人体吸收。

3.新买的铁锅先用盐水泡一下，再用色拉油抹一下。铁锅容易生锈，不适合放隔夜的食物。同时，尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护其不生锈。如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。

4.生铁锅和熟铁锅的区别:不过，铁锅也分生铁和熟铁。生铁锅容易生锈，感觉有时候做饭会有生锈的味道。个人觉得熟铁比较好，不生锈，不容易粘锅。新买的铁锅可以用盐水泡。撒上色拉油擦干净。

5.如果还是有异味，用姜切成块，锅加热，擦干净。我觉得还是用铁锅比较好。现在所有的厨师都用铁锅。铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。