番茄炒蛋到底是先炒番茄还是先炒蛋？
这道菜很简单。就像一个家常菜可以在厨房做一次一样简单。但是很多人争论是先放西红柿还是先放鸡蛋，但是这么多争论，只要你玩得开心，吃得好吃就好。这道菜里的西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素和维生素，尤其是维生素P，是蔬菜中含量最高的。番茄的可食用部分是多汁的浆果，现在很多人的餐桌上都有它的美味。
成分:
大番茄1个，鸡蛋2个，精盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，香葱适量。
烹饪步骤:
1.将西红柿切成块。
2.锅烧热，倒入适量的油。六成热时，倒入番茄块。翻炒均匀，然后加入糖和半茶匙盐。盖上盖子炖2分钟。
3.等汤出来，番茄软烂了，就端出来了。
4.加入料酒和半茶匙盐打碎鸡蛋。
5.油锅放半碗油，九成热时，倒入鸡蛋打散。
6.蛋液基本凝固时，倒入事先炒好的西红柿。
7.加入酱油，搅拌均匀，将部分汤汁烘干后关火。
8.端上盘子。
9.尝一尝，很好吃。
烹饪技巧:
1.在挑选西红柿时，颜色越红越好，因为西红柿越红，越成熟，发育完全，所以更美味。现在一些菜农为了尽快让蔬菜上市，会人工催熟西红柿，这样西红柿没有发育完全就不好吃了。
2.在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入鸡精，起到提神醒脑的作用，获得更加爽口浓郁的口感。但需要注意的是，最好在出锅前添加，这样鲜味和香味才能完美融合。
