简单又好做的家常菜有哪些

1.准备山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。将山药去皮，切成滚刀片；排骨洗净，切成段；将冷水放入锅中，撇去排骨。拍姜松，洋葱切段。将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅中，加入清水2800毫升，置武火上，小火炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉。

2.准备大虾400克，花椒40克，生姜50克，小辣椒10个，大葱1根，大蒜七八瓣，糖和味精少许，酱油适量，植物油适量。将虾从泥肠中取出，洗净晾干；大蒜、生姜切片，大葱切丝；锅里放适量植物油，烧热，放入小辣椒和花椒炒香；加入蒜片和姜片，翻炒入味；加入大虾翻炒至变色；放入适量酱油，颜色变红后加入糖、盐、味精；出锅前加入葱丝翻炒。

3.准备瘦猪前腿，湖南花椒，少许肥肉，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油。瘦肉片用盐和酱油稍微调味。将胡椒切片，将大蒜拍松。炒肥肉和蒜，炒瘦肉和辣椒调味。