酱焖小鱼的家常做法（酱焖小鱼图片）
1.材料:1000g左右的小鱼，盐，蒜，葱，姜，料酒，白糖，醋，豆瓣酱，甜面酱，红腐乳，面粉，白胡椒粉，胡椒粉。
2.取出小鱼的内脏并清洗干净。
3.腌制:加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉拌匀。腌制2小时左右。
4.把腌制好的小鱼在面粉里滚一滚，摇一摇。不要弄太多面粉在上面，全部放在另一个干盘子里。
5.煎成金黄色，捞出来。此时，它非常脆，可以食用。
6.果汁准备:取一个大碗，放两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺酱油、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒粉、两勺水在里面。搅拌均匀。
7.锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，倒入炒好的小鱼，翻炒两下，然后倒入调好的酱料，烧开，改小火，出锅取汁。
